سلطة الأرضي شوكي على الطريقة اليونانية.. تذوقوها من مطبخ العرب

* المقادير: • 12 قاعدة ارضي شوكي متوسطة الحجم. • 2-3 بصلات مقشرة. • 3 جزرات. • كوب من الفول الأخضر الصغير الحجم، مسلوق. • 2/1 كوب من عصير الليمون. • 2/1 كوب من زيت الزيتون. • ملح وبهار ابيض.

صورة توضيحية

 * طريقة التحضير:
1. يسلق الأرضي شوكي مع البصل والجزر حتى تنضج هذه الخضار جزئياً.
2. يضاف إليها عصير الليمون ،زيت الزيتون، الملح والبهار.
3. تغطى القدر ويتابع الطهو حتى تنضج الخضار تماماً.
4. تنقل بعدها الخضار إلى طبق التقديم ويحتفظ بالصلصة جانباً حتى تبرد.
5. تقطع قواعد الأرضي شوكي إلى أرباع او الى شرائح. فيما بعد يقطع الجزر إلى عيدان رفيعة ويقطع البصل إلى شرائح.
6. تخلط هذه الخضار مع الفول الأخضر المسلوق.
7. توضع السلطة في طبق وتسكب فوقها الصلصة.
8. يزين الطبق بالبقدونس المفروم.
9. تقدم السلطة باردة أو فاترة بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.