طريقة تحضير: الكباب الايراني

المقادير:* 1 كيلو غرام لحم مفروم* 1 بصلة متوسطة مبشورة* 1 بيض مخفوق (اختياري)* 1 ملعقة صغيرة ملح* 1 ملعقة صغيرة كركم* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة التحضير: 1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل، أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات.2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ، قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل، واصبح متماسك في الاسياخ.3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني.4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ، بشكل دائري حتى يصبح ناضج من كل الجهات، ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر.5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني أو الرز وبالهناء والعافيه.