سلطة الفلفل والباذنجان المقلية..صحتين

المقادير

- الباذنجان : 500 غراماً (حجم متوسط، مقطّع شرائح)

- فلفل رومي : 3 حبات (ملوّن، حجم متوسط، مقطّع شرائح)

- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة

- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)

- البصل : 1 حبة (حجم صغير، مفروم ناعم)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

صورة توضيحية

طريقة التحضير

في وعاء، ضعي الخلّ، عصير الليمون الحامض، الثوم، الملح، ‏الفلفل الأسود والكمون، واخلطي الصلصة حتى تتجانس.‏

‏ ضعي كمية وافرة من الماء في وعاء وأضيفي الباذنجان، وزيدي ‏كمية وافرة من الملح وانقعي الباذنجان لـ15-20 دقيقة.‏

‏حمّي الفرن على حرارة 180 درجة، وادهني صينية فرن بالقليل ‏من الزيت النباتي.‏

‏ صفّي شرائح الباذنجان وضعيها في صينية الفرن. ‏

‏أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة، مع التقليب عند مرور ‏منتصف وقت الطبخ.‏

‏أخرجي الصينية من الفرن، وضعي شرائح الباذنجان في طبق.‏

‏ادهني صينية الفرن من جديد بالزيت النباتي.‏

‏ضعي شرائح الفلفل الرومي في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ3 ‏دقائق.‏

‏أخرجي الصينية من الفرن، وضعي الفلفل في وعاء التقديم ‏وأضيفي شرائح الباذنجان المشوية.‏

‏زيدي البصل المفروم والصلصة، وقلّبي المكونات حتى ‏تتداخل.‏

‏قدّمي السلطة بحرارة الغرفة.