المقادير :¼ كوب زيت .1 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات.2 جزر مقطع حلقا ت كبيرة.1 فجل ابيض مقطع مكعبا ت.2 كرات مقطع قطع كبيرة.1 بصل مقطع أربع قطع.4 أوراق زعتر طازج.3 أوراق زعتر الجبل (روزمارى) طازج.5 كوب مرق دجاج( أو خضار) .ملح وفلفل.
الطريقة:- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية . - يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير.- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت و الأعشاب وتُرص على صاج .- تُشوى بالفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة10 دقائق. - تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها ، ثم تُتبل بالملح والفلفل و تُزين بالأعشاب.- يُمكن ألا تُضرب الخضروات و تُقدم جانباً .