المقادير :- كيلو كوسا حجم صغير – نصف كيلو لحم مفروم- بصلة متوسطة الحجم – ملعقة ثوم مفروم - ملعقتين صنوبر مقلي – ثلاثة أكواب لبن – ملعقة نشا مذابة باللبن – بيضة مخفوقة – زيت للقلي - ملعقتين عصير ليمون – ملح – فلفل أسود – بهارات – نعناع أخضر مفروم
طريقة التحضير:1- يقلى البصل مع اللحم المفروم ويضاف إليه الملح والفلفل الأسمر والبهارات ، ويوضع جانبا ليبرد.2- تحفر حبات الكوسا وتكون معدة للحشو.3- نبدأ بحشو حبات الكوسا واحدة تلو الأخرى بخليط اللحم .4- تقلى حبات الكوسا المحشوة بخليط اللحم بالزيت الساخن حتى تحمر .5- نضع حبات الكوسا المحشوة في ماء مغلي لمدة عشر دقائق حتى تنضج حبات الكوسا ، ونرفعها من الماء وتترك جانبا. ( تحضير اللبن ) : 1- يطبخ اللبن مع عصير الليمون والثوم المفروم والبيضة المخفوقة والنشا المذاب على نار هادئة حتى يغلي .2- يضاف الكوسا المحشوة والنعناع الأخضر المفروم إلى خليط اللبن المطبوخ.3- تسكب الكوسا باللبن في طبق التقديم وينثر على وجهها الصنوبر المقلي.4- تقدم كوسا باللبن مع الأرز الساخن.