المقادير:1 ¼ كوب شوكولاتة ½ كوب كريمة ثقيلة1 ¾ كوب دقيق جميع الاستعمالات¾ ملعقة شاي بيكنغ صوداملعقة شاي بيكنغ باودر1 ½ ملعقة طعام سكر½ ملعقة شاي ملح3 صفار بيض1 1/3 كوب من زبدة الحليب (اذ لم يتوفر استبدليه بالحليب)½ كوب كريمة حامضة5 بياض بيض5 ملاعق طعام زبدة غير مملحة مذابةسكر بودرة للرش
طريقة التحضير:سخني الكريمة الثقيلة على النار حتى تظهر الفقاعات في الأطراف. ارفعيه عن النار، ثم اسكبيه على الشوكولاتة مباشرة وحركيه حتى تذوب الشوكولاتة.خذي مقدار 1/3 كوب من الخليط واتركيه يبرد في حرارة الغرفة. وضعي الباقي في الثلاجة حتى يجمد مدة ساعة تقريبا.اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والصودا والسكر والملح واتركيه جانبا.في وعاء آخر اخفقي البيض بالخفاقة الكهربائية أضيفي الحليب والسور كريم، اتركيه جانبا.اخفقي بياض البيض على درجة عالية حتى تنعم مدة 2-3 دقائق. بالملعقة البلاستيكية أو الخشبية قلبيه في خليط صفار البيض على مرتين.ضعي ½ ملعقة شاي من الزبدة في كل قالب، سخنيه على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتظهر الفقاعات.اسكبي مقدار ملعقة طعام من الخليط في كل قالب واطهيه مدة دقيقتان.اسكبي ½ ملعقة شاي من الشوكولاتة في وسط كل حبة بان كيك واطهيها حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبي البان كيك وحمريه من الجهة الأخرة.ضعيه في طبق التقديم، وكرري العملية مع الباقي.ذوبي خليط الشوكولاتة المتبقية في الثلاجة في حمام مائي، رشيها على البان كيك ورشي عليها السكر.وصحة وهنا