سلطة البندورة والفاصولياء الخضراء بالصلصة..صحتين

 

المكونات

جبنة الفيتا المخفوقة:

150 جرام جبنة الفيتا، مفتتة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

70 جرام كريمة حامضة

2 ملعقة كبيرة كريمة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة عسل

1/2 ملعقة كبيرة بودرة البصل

1/2 ملعقة صغيرة ملح، حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، حسب الرغبة

السلطة:

100 جرام فاصولياء خضراء، منظفة

200 جرام قرع، مقطع أعواد

250 جرام طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين

1 حبة خيار، مقطعة طولياً إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة أنصاف دوائر

1 فص ثوم، مفروم

30 ملليلتر زيت عباد الشمس

1 1/2 ملعقة كبيرة خل أحمر

1 ملعقة صغيرة مردقوش طازج، مفروم

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

للتقديم:

مردقوش طازج، للزينة

1 كوب جبنة فيتا، مفتتة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

صورة توضيحية

طريقة التحضير

جبنة الفيتا المخفوقة:

- تضرب جبنة الفيتا والكريمة الحامضة والكريمة وعصير الليمون والعسل وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود، وتهرس حتى تصبح مثل جبنة الكريم الطرية.

الفاصولياء الخضراء:

1- تسلق الفاصولياء الخضراء والقرع في ماء مملح مغلي لمدة دقيقتين.

2- تصفى وتغطس فوراً في ماء مثلج وتوضع جانباً.

التطبيق:

1- تخلط الفاصولياء الخضراء والقرع المسلوقان والطماطم والخيار والثوم وزيت عباد الشمس والخل والمردقوش وتتبل بالملح والفلفل الأسود. تخلط حتى تتغلف بشكل متساوي.

2- تنقع حتى تبدأ الخضار تخرج عصاراتها، حوالي 30 دقيقة.

3- تنقل الخضار المنقوعة إلى طبق التقديم وتوضع في المنتصف مغرفتين من جبنة الفيتا المخفوقة.

4- تزين بأوراق المردقوش وجبنة الفيتا المفتتة وترش بزيت الزيتون.