المقادير: * 1كيلو بطاطا* 1/2كيلو لحم مفروم* 1بصلة كبيرة* بهارات - ملح - فلفل (حسب الطلب)* 5 ملاعق كبيرة دقيق* 2 بيضة كبيرة* 10 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم* زيت غزير للتحمير* 1معلقة كبيرة سمن
طريقة التحضير:تغسل البطاطس وتسلق ثم تقشر، ثم تهرس مع معلقة السمن حتى تصبح مثل العجين غليظ القوام ويوضع عليها قليل من الملح والفلفل، تدهن اليدين بالدقيق وتكور البطاطس وتترك جنبا.توضع اللحمة على النار حتى يبيض لونها يوضع عليه البصل المفروم ناعما والملح والفلفل، والبهارات حسب الرغبة وكوب ماء ساخن وتترك على نار متوسطة حتى تتشرب الماء، نقوم بعمل فتحة فى كور البطاطس وتحشى باللحمة ثم تساوى وتكور مرة أخرى، نضع كرات البطاطس فى البيض ثم البقسماط، يسخن الزيت جيدا وتقلى كرات البطاطا حتى يحمر لونها.