طبق اليوم: دجاج مشوي مع الكركم

المكونات

2 ملعقة كبيرة كزبرة (ساق) مفرومة ناعمة أو 2 جذور الكزبرة

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون

4 فصوص ثوم كبير، مقشّر

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مبشور

500 جرام صدر دجاج، منزوع العظام والجلدة، مقطع لمكعبات

3 ملاعق كبيرة صلصة السمك التايلندية

2 ملعقة كبيرة صلصة المحار

1 ملعقة كبيرة كركم مطحون

2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح أو داكن

أسياخ خيزران، منقوعة بالماء

صورة توضيحية

طريقة التحضير

1- تخلط الكزبرة والفلفل والثوم والزنجبيل في محضرة طعام صغيرة لتشكيل معجون ناعم

2- ينقل المعجون المحضّر لوعاء كبير للخلط مع صلصة السمك التايلندي وصلصة المحار والكركم المطحون والسكر البني

3- ثم ينقع الدجاج فيها ويوضع الغطاء، توضع في البراد لمدة 1 إلى 2 ساعة

4- تشك قطع الدجاج في أعواد الخيزران، وندفعها بشدة باتجاه بعضها، يضغط اللحم على الأسياخ.

5- يشوى الدجاج مع التقليب كل فترة، حتى يطهى جيداً ويتفحم قليلاً لمدة 8 دقائق بالإجمال. يرفع الدجاج عن المشواة ويقدم.

6- تقدم مع الرز وشرائح الليمون.