طاجن اللحم بالخضراوات.. دسم وشهي

 المقادير:

1/2 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون

ملح وفلفل

2 قطعة لحم بقري كبيرة بالعظم (حوالي 1.5 كيلوجرام)

2 ملعقة كبيرة زيت

1 بصل متوسط مفروم

5 فص ثوم

2 قرنفل صحيح

3 جزر، قطع كبيرة

2 كوب بصل صغير

2 كوب قرع، قطع كبيرة

3 كوسا، قطع كبيرة

2 بطاطس مُقشرة ومُقطعة على أربع

2 كوب ماء

بقدونس مفروم للتزيين

صورة توضيحيّة

 

الطريقة:

- يُوضع الدقيق في وعاء، يُضاف الزنجبيل، الكزبرة، الكركم، ويُتبل الملح والفلفل مع التقليب.

- يُرش اللحم بخليط الدقيق بحيث يغطيه من الجانبين، ويُنفض للتخلص من الدقيق الزائد ويُترك جانباً.

- يُفرم فصين ثوم فرماً ناعماً.

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل قليلاً.

- يُضاف القرنفل وقطع الخضروات وفصوص الثوم المتبقية وتُقلب المكونات.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُضاف الماء. يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 35 دقيقة أوحتى تمام النضج.

- توضع قطع اللحم مع الخضروات في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم.

- يُقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز.

ملحوظة: يُمكن استخدام إناء الضغط توفيراً للوقت حيث ينضج اللحم في حوالي 15 دقيقة.