فطيرة السبانخ.. شهية وغنية بالمعادن!

مقادير العجينة:

- كوب طحين

- 90 غرام زبدة

-صفار بيضة واحدة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- ملعقة طعام من الماء

مقادير الحشوة:

- ا كيلو غرام بصل مقطع الى جوانح رقيقة

- ثلاث أرباع كوب ماء

- ربع كوب سكر بني ناعم

- 2 ملعقة طعام خل

- ورقة غار

- 3 قرون فلفل حار مخفف

صورة توضيحيّة

مقادير الطبقة الأخيرة:

- 2 كوب سبانخ مفروم

- كوب جبنة شدر مبروش

- ربع كوب طحين مخمر

- ملعقة صغيرة من بودرة الخردل

- كوب وربع كريمة

- بيضتان مخفوقتان جيداً

الطريقة:

سخني الفرن على درجة حرارة 190 سي وادهني صينية بالزبدة أو الزيت

- ضعي الطحين في وعاء متوسط الحجم وأضيفي إليه الزبدة وافركيه جيدا بيديك حتى تمتزج المواد جيدا، ثم اضيفي اليها صفار البيضة والماؤ، اخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة ملساء.

- مدى العجينة في الصينية ، اضغطي عليها بيدك حتى تصبح على المستوى نفسه، ضعي الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق ، ثم غطي وجه الصينية بورقة زبده كبيرة، بحيث تغطي أطراف الصينية، غطي وجه الصينية بالأرز اخبزي في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، انزعي الورقة مع الأرز عن الوجه، اتركي الصينية تبرد ، ضعي البصل والماء والسكر والخل وورقة الغار والفلفل الحار في مقلاة متوسطة الحجم سميكة القعر ،

- ارفعيها على نار متوسطة الحرارة، حركي حتى يذوب السكر ويغلي المزيج ، ثم غطي المقلاة واتركيها فوق نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك بين الحين والاخر.

- تخلصي من الماء ان وجد وورقة الغار و قرون الفلفل، مدي المزيج فوق العجينة ثم وزهي التوبنغ على الوجه واخبزي لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه، قدميه حار أو بارد.