ثمار البحر المقليّة على طريقة مطبخ العرب.كوم

 

المقادير

- الروبيان : نصف كيلو (متوسّط الحجم، مُقشّرًا ومُنظّفًا)

- كلمار : نصف كيلو (مُنظّفًا ومُجفّفًا)

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- الثوم : فصّان (مهروس / للتتبيلة)

- بابريكا : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيلة)

- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيلة)

- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)

- ملح : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)

- دقيق : نصف كوب (للقلي)

- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / مخفوق / للقلي)

- بقسماط : كوب (للقلي)

- الزيت : غزير (للقلي)

صورة توضيحية

طريقة التحضير

1. يُخلط الروبيان والـ"كلمار" في وعاء عميق، مع التتبيلة المؤلّفة من: الثوم والـ"بابريكا" والكمّون والكزبرة والملح والفلفل وعصير الليمون. ويُدع الروبيان والـ"كلمار"، مع اللتبيلة، لنصف الساعة.

2. يُفرّع الدقيق في طبق، والبقسماط في طبق آخر .

3. لقلي الـ"كلمار": تغمّس كلّ حبة منه في البيض، فالدقيق، وتُقلى مباشرة في زيت ساخن حتى تصبح شقراء اللون.

4. لقلي الروبيان: تغمّس كلّ حبة منه في الدقيق، فالبيض، فالبقسماط، وتقلى مباشرة في زيت ساخن، حتى تصبح ذهبيّة اللون.