أضلاع لحم الضأن مع البهارات..طبق فاخر وشهي

المكونات

التتبيلة

1/4 كوب زيت زيتون، بكر ممتاز

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، أخضر طازج

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

2 ملعقة كبيرة ثوم

1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

1 ملعقة صغيرة كزبرة، مجففة

1 ملعقة صغيرة كمون، مجفف

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل، مجفف

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون

قطع الضأن

16 قطعة ضلع الضأن

للتزيين

4 حبة بندورة كرزية

للتقديم

أرز أصفر مطبوخ مسبقًا

صورة توضيحية

طريقة التحضير

لإعداد التتبيلة

- يُفرم الثوم.

- في وعاء زجاجي، تُخفق مقادير التتبيلة (الثوم المفروم وعصير الليمون الأخضر الطازج والملح والكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود وزيت الزيتون).

لإعداد ضلوع الضأن

- توضع ضلوع الضأن في وعاء كبير، وتُصب التتبيلة فوقها، وتُغطى بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة من ساعة واحدة إلى ساعتين.

- تُرفع الضلوع من الثلاجة قبل الشواء بمدة من 20 إلى 30 دقيقة. تُحضر الشواية للطهي المباشر على نار عالية الحرارة.

- تُشوى الضلوع حتى تترك علامات على كلا الجانبين بشكل لطيف وتُشوى حتى درجة الشواء المرغوبة مع قلبها مرة واحدة.

- تُشوى البندورة الكرزية على الشواية.

- تُرفع الضلوع من الشواية وتُترك لترتاح لمدة من 3 إلى 5 دقائق.

- تُقدم مع أرز أصفر مطبوخ مسبقًا والبندورة المشوية.