فطيرة التوت الأزرق والشوفان المقرمش..صحتين

المكونات

قاعدة الفطيرة:

1 كوب من الدقيق

1 كوب من الشوفان

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

رشة من الملح

3/4 كوب من الزبد

ماء مثلج (إذا دعت الحاجة)

الحشو:

2 كوب من التوت البري المجمد

1 كوب من الماء

1 كوب من السكر

3 ملاعق كبيرة من النشا

الطبقة العلوية المقرمشة:

1 كوب من الشوفان

1/2 كوب من السكر البني

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

رشة من الملح

2 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح

1/2 كوب من اللوز المقطع

صورة توضيحية

طريقة التحضير

1- لإعداد قاعدة الفطيرة، يفرك الزبد مع الدقيق والشوفان والملح إلى أن يصبح قوام العجين رملياً.

2- يجمع العجين بإضافة قطرات من الماء المثلج إذا دعت الحاجة.

3- يترك العجين ليرتاح لمدة 15 دقيقة.

4- يفرد العجين إلى سمك 3 مم ويوضع في صينية الفطيرة.

5- يحشى العجين بحبوب الفاصوليا الناشفة بعد تغطيته بالورق البلاستيك ويخبز على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، ثم يترك ليبرد.

6- يوضع التوت والماء في قدر ويغليا، ثم يتركا على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

7- يخلط السكر مع النشا، ثم يضاف الخليط إلى القدر مع الخفق المستمر للحيلولة دون تكون كتل، ويستمر في التقليب إلى أن يصبح الخليط سميكاً.

8- يصب الخليط في قاعدة الفطيرة بعد أن تبرد، ثم يترك ليبرد.

9- تخلط مكونات الطبقة العلوية معاً وترش على حشو التوت الأزرق، ثم توضع الفطيرة في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180.