شوربة لحم الضأن والفاصولياء..صحتين وعافية

المكونات

2 قطعة موزات ضأن ، مقطعة بطريقة أوزو بوكو

750 ملل مرق الخضار

250 ملل خل العنب الأبيض

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

2 حبة الجزر، مقشر ومقطع إلى دوائر

350 جم الكرنب مقطع إلى قطع كبيرة

400 جم فاصوليا الكانيليني المعلبة، مُصفاة ومغسولة

420 جم الفاصوليا الحمراء مُصفاة ومغسولة

1 فص من الثوم

1 كوب أوراق البقدونس الإيطالي

خبز مشوي على الفحم، للتقديم

قشر الليمون مبشور

صورة توضيحية

طريقة التحضير

1- توضع قطع موزات الضأن والمرق وعصير العنب الأبيض في قدر كبيرة الحجم.

2- يُترك الخليط ليغلي ببطء، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة أو إلى درجة غليان خفيفة للغاية مع إزالة أي رغوة تطفو إلى السطح.

3- يُحافظ على درجة الحرارة كما هي وتُعدل خلال الطهي.

4- يُطهى لخليط لمدة ساعة و40 دقيقة قبل إضافة الجزر والكرنب، ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة إضافية أو لمجرد أن تطرى الخضروات، وبعدها تضاف الفاصوليا بنوعيها ويُرفع الخليط عن النار.

5- يُقطع الثوم وقشر الليمون والبقدونس معًا، ويوضعوا جانبًا في وعاء.

6- تُرفع قطع موزات الضأن من الشوربة ويُخلى اللحم من العظام ويُقطع إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في الشوربة مرة أخرى.

7- للتقديم، تُصب الشوربة في أوعية تقديم وتُرش بخليط البقدونس.

8- تُقدم الشوربة مع الخبز المشوي على الفحم.