لفائف الباذنجان المتبلة والمشوية..صحتين وهنا

المكونات

4 حبة بندورة

1 ملعقة كبيرة زيت

رشة ملح وفلفل

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

2 حبة فلفل حلو ملون

8 شريحة باذنجان مشوي (شرائح متبقية من وصفة المقلوبة)

3 ملعقة كبيرة جبنة الكريم أو جبنة قريش

2 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

صلصة الزعتر الأخضر

3 فص ثوم

2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

3/4 ملعقة صغيرة ملح

حزمة زعتر أخضر، أوراق فقط

1/2 كوب زيت الزيتون

2 ملعقة كبيرة خل

1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

صورة توضيحية

طريقة التحضير

لفائف الباذنجان

1- تُقطع البندورة إلى أرباع وتُزال البذور.

2- تُدهن القطع ببعض الزيت بواسطة فرشاة وتضاف رشة ملح وتوضع في فرن ساخن لتُشوى، ثم تُقطع إلى مكعبات.

3- يُشوى الفلفل الحلو فوق شعلة الموقد مباشرة حتى يصبح أسود.

4- يُغطى الفلفل في وعاء ليرتاح حتى يُقشر بسهولة.

5- يُقطع الفلفل إلى شرائط.

6- في مقلاة، يُشوح الثوم في الزيت حتى تتصاعد رائحته.

7- يُترك جانباً حتى يبرد ويمتص الزيت نكهة الثوم.

8- يُصب الزيت المنكه فوق الجبنة ويُقلب حتى يُخلط مع الزعتر.

9- يوزع بعض الجبنة فوق كل شريحة باذنجان، ثم توضع بعض شرائط الفلفل المشوي على الوجه وبعض مكعبات البندورة.

10- تُلف الشريحة وتوضع في صحن مستطيل عميق بحيث تكون الحافة تجاه أسفل.

11- يُصب عصير الليمون.

12- يُقدم مع صلصة الزعتر الأخضر.

لإعداد صلصة الزعتر الأخضر

1- يوضع الثوم والكمون والملح والزعتر الأخضر في الخلاط الكهربي أو محضرة الطعم ويُخلط حتى يصبح الخليط أملس.

2- أثناء عمل الخلاط، يُصب زيت الزيتون حتى يكون مستحلباً.

3- يمكن إضافة 2 ملعقة كبيرة ماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً.

4- يُضاف ويُخلط الخل حسب الرغبة.

5- توضع الصلصة في وعاء نظيف لتُخزن في الثلاجة..