المكونات:- شرائح خبز توست طازجة- قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد- بصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)- سماق - زعتر جاف- زيت زيتون- ملح و فلفل- دقيق عادي- بيض مخفوق- دقيق بقسماط- زيت للتحميرالطريقة:- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده .- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.- يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.- تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.- تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .-تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد .