طريقة تحضير الستيك مع صلصة العنب الأحمر

المكونات

الستيك:

2 ستريب ستيك

ملح وفلفل

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم

الصلصة:

1/4 كوب من البصل، مقطع إلى شرائح رفيعة

1 1/2 كوب من عصير العنب الأحمر

1 مكعب من مرق اللحم

1/4 كوب من الزبدة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات

البطاطا البيوريه الوردية:

2 كوب من البطاطا، مسلوقة ومهروسة بأداة هرس البطاطس

ملح

1/2 كوب من كريمة الخفق، دافئة

صلصة، حسب الحاجة

صورة توضيحية

طريقة التحضير

لإعداد الستيك:

1- تُتبل الستيك بالملح والفلفل.

2- توضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة، وتُضاف ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون، ثم توضع الستيك وتُحمر.

3- توضع في الفرن لإكمال نضجها حسب درجة النضج المطلوبة، ثم تُترك لترتاح.

لإعداد الصلصة:

1- توضع ملعقة طعام واحدة من الزيت إلى المقلاة، ويُضاف البصل ويُشوح حتى يطرى قليلاً مع كشط جوانب المقلاة.

2- يُضاف عصير العنب الأحمر لإذابة ما علق بالمقلاة ويُترك الخليط ليغلي حتى يتركز السائل إلى النصف، ثم يُضاف مكعب المرق ويُترك ليغلي حتى تثخن الصلصة.

3- تُضاف مكعبات الزبدة واحدة تلو الأخرى مع التقليب باستمرار حتى يصبح الخليط أملساً.

4- تُقدم الستيك مع الصلصة مع الاحتفاظ ببعض منها للبطاطس.

لإعداد البطاطا البيوريه الوردية:

1- تُضاف الكريمة الدافئة إلى البطاطا المهروسة وتُخلط.

2- تُضاف بعض الصلصة للحصول على اللون الوردي.

3- يُتبل الخليط بالملح.