فطيرة الدجاج سريعة التحضير..صحتين

 

المكونات

2 ملعقة زبدة

200 جرام مرق اللحم البقري

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1 حبة البصل مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة

300 جرام الكراث ، الأجزاء البيضاء فقط، منظف ومقطع إلى شرائح رفيعة

1 حبة الجزر مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة

350 ملل الحليب كامل الدسم

350 ملل مرق الدجاج البني

600 جم صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات

300 ملل كريمة دوبل

30 جم خردل ديجون

40 جم خردل كامل الحب

ملح وفلفل

التجميع

10 جم بقدونس عريض الأوراق

250 جم عجينة بف بيستري بالزبدة

1 حبة بيض مخفوق قليلاً

صورة توضيحية

طريقة التحضير

1- تذاب الزبدة في قدر صالح للفرن، ثم يضاف اللحم البقري المقدد ويُطهى إلى أن يُحمر. يضاف البصل والكراث والجزر ويُطهى الخليط لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح شفافًا.

2- يضاف الحليب ومرق الدجاج البني ويُترك الخليط إلى أن يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.

3- يضاف الدجاج ويُطهى في المرق لمدة 4 دقائق.

4- تضاف الآن الكريمة وتُطهي لمدة 5 دقائق على نار منخفضة الحرارة. يضاف خردل ديجون وخردل كامل الحبة ويُقلبا، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل المطحون حديثًا.

تجميع وطهي الفطائر:

1- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 215 مئوية.

2- يُصب الخليط في صواني فطائر منفردة أو صينية خبز مفضلة.

3- يُفرد عجين الباف بيستري على سطح طاولة مرشوش بقليل من الدقيق بسُمك حوالي 5 ملليمتر.

4- تُقطع دوائر الفطيرة أكبر قليلاً من قُطر صواني الفطائر.

5- يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يرتاح.

6- توضع أقراص الفطائر في صواني الفطائر وتُطوى الحواف في كل صينية لتُغلق الحواف.

7- تُجعد حواف الفطائر بواسطة شوكة للتزيين.

8- تُصنع عدة ثقوب في المنتصف لتصاعد البخار.

9- بواسطة فرشاة عجين، يُغلف وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة.

10- تُخبز في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي.