طريقة تحضير السمك المحشي..

المكونات:

3 1/2 كيلو سمك هامور

6 أوراق خس

2 حبة كبيرة بطاطس مقطع شرائح

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

3 حبة كبيرة جزر مقطع شرائح

2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح

2 حبة كبيرة ليمون مقطع شرائح

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة كبيرة كزبرة

1 ملعقة كبيرة بهار سمك

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة ملح

1/4 كوب عصير ليمون

الحشو:

4 كوب بقدونس مفروم

4 كوب كزبرة مفرومة

2 كوب جزر مبروش

10 فص ثوم شرائح

2 قرن فلفل أخضر شرائح

1/4 كوب زيت زيتون

صورة توضيحيّة

طريقة التحضير:

1. أحضري صينية كبيرة الحجم ضعي ورق الألمونيوم .افردى أوراق الخس ضعي السمكة على أوراق الخس في الصينية .

2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م .

3. في طبق واسع ضعي الكمون ، الكزبرة ، بهار السمك ، الكركم ،الفلفل والملح قلبي لتختلط جيدا .

4. في طبق واسع ضعي السمكة أنثري عليها نصف كمية البهارات وعصير الليمون . ادعكي السمكة من الداخل والخارج بالبهارات .

5. الحشو: في طبق واسع ضعي البقدونس ، الكزبرة ، الجزر ، الثوم ، الفلفل ، الزيت وبقية البهارات قلبي المكونات لتختلط جيدا .

6. وزعي الحشو في داخل السمكة . اقفلي السمكة . وزعي شرائح البطاطس ، الجزر ، البصل والليمون على سطح السمكة . وزعي زيت الزيتون .

7. ضعي قطعة من ورق الالمونيوم على السمكة لا تغلفي السمكة .

8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة أو إلى أن تنضج . تخلصي من قطعة الألمونيوم دعي السمكة لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمر سطح السمكة وتصبح ذهبية اللون .

9. أخرجي السمكة من الفرن . ضعي السمكة المحشية في طبق التقديم ثم قدميها مع سلطة الطحينة .