الدجاج المقلي بالطريقة الكلاسيكية.. صحتين وهنا

المقادير

لنقعة الدجاج:

1/2 كوب ملح بحري

3 لتر ماء

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء

لخلطة التغليف:

6 كوب طحين متعدد الاستعمالات

1 كوب نشاء الذرة

1 ملعقة كبيرة ملح

2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

زيت للقلي

صورة توضيحية

طريقة التحضير

لنقع الدجاج:

1 في وعاء كبير، يحرك الملح مع 3 ليتر من الماء حتى يذوب. يضاف الدجاج، يغطى، ويوضع في البراد لـ24 ساعة.

2 تخرج الدجاجة مع الماء المالح وتتجفف بمنديل.

لتغليف الدجاج:

1 في وعاء كبير، يخلط الطحين ونشاء الذرة والملح والفلفل.

2 يقلّب الدجاج في خليط الطحين، وتزال الكمية الزائدة.

لقلي الدجاج:

1 بلطف توضع قطع الدجاج في الزيت وتقلى حتى تصبح ذهبية وبنية وتنضج كلياً.

2 تقلب لضمان أن تصبح محمرة بشكل موحد، 15 إلى 17 دقيقة للصدر، 13 إلى 14 دقيقة للأفخاذ، 11 إلى 12 دقيقة للأجنحة والساق.

3 تصفى على منصب شبكي ويترك الدجاج ليستريح على الأقل لـ 15 دقيقة قبل التقديم. تقدم مع مايونيز بنكهة فلفل التشيبوتلي الحار.