كفتة ملفوفة بالباذنجان

المقادير: للكفتة- 2 باذنجان- ملح- 2 ملعقة كبيرة زيت- 2/1 كيلو لحم مفروم- 1 بصل مفروم ناعم- 2 ملعقة كبيرة بقدونسمفروم- 1 فلفل أخضر مفروم ناعم- 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة- ملح وفلفل- 2 ملعقة كبيرة دقيق- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للصلصة- 2/1 كوب معجون بندورة- 1 كوب ماء- 1 ملعقة كبيرة خل- ملح وفلفل طريقة التحضير:1- للكفتة1-يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول، ويُرش بالملح ويُترك لمدة ساعة.2-يُشطف من الملح ويُعصر قليلاً.3-يُرص في صينية ويُدهن بالزيت ويُحمر بالفرن من الجانبين.4-يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.5-تُشكل الكفتة على هيئة أصابع. تُدحرج في الدقيق وتُنفض، ثم تُحمر في الزيت الساخن.6-تُرفع على منشفة ورقية.-يُوضع إصبع الكفتة فوق شريحة الباذنجان وتُلف وتُرص في الصينية، بحيث يكون الجزء الملفوف في الأسفل حتى الانتهاء من الكمية.2- للصلصة1-تُخلط المقادير حتى يذوب معجون الطماطم وتُتبل وتصب فوق الباذنجان.2-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقة.3-يُقدم دافئاً مع الأرز الأبيض أو شرائح الخبز المحمر.