وصفة كعكة كاسترد الڤانيلا بالكراميل.. تذوقوها

مقادير الوصفة

لصنع الكراميل

250 چرام سكر

لصنع الكاسترد:

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

10 بيضات

1 عبوة حليب ڤيلور مكثف محّلى

450 مل حليب طازج

150 غ سكر

1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الڤانيللا الصافية (بإمكانك استبدالها بالهيل أو قشر الليمون المبشور)

للكيكة الإسفنجية

5 صفار بيض

250 چرام دقيق

100 چرا زيت نباتي

150 چرام ماء

125 چرام سكر

½ ملعقة طعام بيكينچ پاودر

رشة ملح

½ ملعقة شاي خلاصة الڤانيللا الصافية

5 بياض بيض

صورة توضيحية 

كيفية التحضير

لصنع الكراميل

ذوبي السكر حتى تحصلي على قوام الكراميل، ثم صبّيه بسماكة 1 سم في قاعدة كل قالب من قوالب الرامكين.

لصنع الكاسترد

في وعاء، وبإستخدام المضرب اليدوي، اخفقي البيض مع حليب المكثف والسكر والحليب. مرّري الكاسترد في مصفاة، ثم املئي قوالب الرامكين حتى منتصفها بخليط الكاسترد.

لصنع الكيكة الإسفنجية

في وعاء، اخلطي الطحين والبيكنچ پاودر والملح، ثم انخلي المزيج بمصفاة. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض، السكر والماء بإستخدام المضرب اليدوي، أضيفي بالتدريج المكونات الجافة إلى البيض ثم أضيفي الزيت.

اصنعي الميرانغ بخفق بياض البيض مع ماتبقى من السكر. اخفقي حتى تحصلي على قوام متماسك عند رفع الخليط بملعقة.

خذي كمية صغيرة من الميرانغ واخلطيها مع خليط الطحين وصفار البيض. ثم أضيفي بقية الميرانغ مع التحريك البطيء. لاتبالغي في الخلط حتى لاتهبط الميرانغ.

ضعي خليط الكيك في قوالب الرامكين واخبزيها في حمام مائي لمدة 45 دقيقة وفي درجة حرارة 160° مئوية.

برّدي القوالب في البراد ليلة كاملة. اقلبي قوالب كيكة الكاسترد على أطباق قبل أن تقومي بتقديمها