وجبتكم اليوم من مطبخنا: سمبوسك باللحم والبازيلا

مقادير الوصفة

1 كيلوغرام لحم بقر مفروم

2 بصل مفروم

400 غرام قودي بازيلا خضراء معلبة ، مصفاة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

2 جزر مبشور

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

9 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة ملح

60 رقاقة عجينة فيلو للسمبوسك

4 أكواب زيت نباتي للقلي

ملح وبهار حسب الرغبة

صورة توضيحية 

كيفية التحضير

يُقلّى البصل في 5 ملاعق من الزيت الى أن يصبح طرياً، ثم يضاف اللحم المفروم ويُتبّل بالبهار والملح. يُمزج اللحم مع البصل الى أن يصبح لون اللحم بنياً.

يضاف الجزر المبشور، البقدونس، البهارات المشكلة، الكركم، الفلفل الاحمر الحار، الملح وملعقتان من الماء. يُحرّك المزيج ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم تضاف البازيلا المصفاة مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.

للفّ السمبوسك، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على أحد جوانب العجين، وتُطوى العجينة على شكل مثلث عبر مسك أحد طرفيها السفليين وثنيه فوق الحشوة. تُكرر هذه العملية حتى تُطوى العجينة كاملةً ونحصل على قطعة سمبوسك متماسكة.

تعاد الكرّة مع قطع العجين المتبقية الى أن تنفذ الحشوة.

تُقلى حبات السمبوسك في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً. تُقدّم ساخنة.