طبق اليوم من مطبخنا: الباذنجان المحشي بالفرن

 

المقادير:

5 حبات باذنجان

زيت غزير للقلي بحسب الحاجة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

فلفل رومي مقطّع إلى شرائح بحسب الرغبة

ملعقتان كبيرتان معجون طماطم مذوّب بكوب من الماء

مكونات الحشوة:

250 غرام لحم مفروم

ملعقتان كبيرتان زيت

بصلة مفرومة

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة قرفة

صورة توضيحية

طريقة التحضير:

حمّي زيت غزير في قدر على حرارة متوسّطة. أضيفي الباذنجان واقليه لحوالي 5 دقائق ثمّ ضعيه على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.

لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة. زيدي البصل وقلّبيه من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونه.

أضيفي اللحم مع التقليب حتى ينضج. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.

قطّعي حبات الباذنجان واحشيها ثمّ صفّيها في صينية فرن. أسكبي معجون الطماطم المذوّب بالماء وصفّي بعض شرائح الفلفل الرومي على وجه كل حبة باذنجان.

أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 15 دقيقة ثمّ قدميها على سفرتك.