طبق اليوم من مطبخنا: السمك المخبوز مع الليمون

 

المقادير 

• ½1 كجم من سمك الهلبوت (مقطع إلى 6 قطع سمك الواحدة ¾ بوصة)

• ملح وفلفل حسب الذوق

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

• 2 فص مفروم من الثوم

• ¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم

• ½ كوب من البقسماط المتبل

• 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح + 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة للتزيين

• 1 ملعقة كبيرة من الزبد

صورة توضيحية

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375.

• يرش جانبا السمك بالملح والفلفل والبابريكا.

• يوضع السمك في صينية خبز مسطحة مدهونة بالزبد ويرش بالثوم والبقدونس والبقسماط.

• توضع شرائح الليمون على السمك ويضاف ماء بحيث يصل إلى وجه السمك فقط.

• يخبز السمك دون غطاء لمدة من 20 إلى 30 دقيقة إلى أن يجمد السمك ويكتسب البقسماط اللون البني الذهبي.

• ترفع شرائح الليمون وتضاف قطع صغيرة من الزبد على السمك ويوضع تحت مشواة الفرن إلى أن يتحمر.

• يزين السمك بشرائح الليمون الرقيقة.