المقادير:- شرائح لحم.- ليمون.- ملح.- خل.- فلفل أسود.- ثوم.
طريقة التحضير:1- يقطع اللحـم إلى شرائح رقيقه وينقع لمدة " 3 ساعات مع الليمون.2- وفي تـلك الأثنـاء نعمل صلصة الطـحينه وهي عباره عن ( ليمـون + روب + ملعقه شاي مايونيز حسب الرغبـــه ).3- تخـلط الصلصه مع علبــة حمص وتوضع في وعاء التقديم.4- يحمر اللحم في الزيت ويترك إلى أن ينضج.5- يرفع اللحم من على النار ويوضع وسط الحمص.6- ثم نسكب زيت الزيتون على الوجـه ويزين بالبقدونس.