المقادير: - صدور دجاج خالية من الجلد و العظم . - زيت زيتون . - حبة من البصل مفرومة ناعما. - ملعقتان من السكر البني. - عصير بندورة طازجا. - صلصة بندورة.- نعناع جاف مفروك ناعما. - خردل.
التحضير : - يسخن قليل من زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة، ويحمر البصل المفروم ويضاف إليه السكر البني مع التقليب.- يُضاف عصير البندورة وصلصة البندورة والنعناع الجاف والخردل مع التقليب الجيد.- تُترك على نار هادئة إلى أن تبدأ الصلصة في الغليان، ثم تُترك جانباً حتى تبرد قليلاً. - يدهن صاج بقليل من الزيت، وترص عليه صدور الدجاج، ثم تغطى الصدور بصلصة التي جهزت في أعلاه. - يوضع الصاج في فرن حرارته 180 حتى تنضج صدور الدجاج، ويُمكن إشعال النار العلوية (الشواية) آخر خمس دقائق حتى يحمر سطحها. -عند التقديم تُقطع شرائح، و يُمكن أن تُقدم دافئة أو باردة.