دللّي أحبابك بتحضير كعكة البلاكفورست العالمية..صحتين

المكونات

200 جرام شوكولاتة اسود ذائبة

6 حبات بيض

200 جرام سكر

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

2 ملعقة كبيرة ماء ساخن

50 جرام نشا منخول

رشة ملح

كريمة الحشو

200 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة

150 جرام لبن زبادي

100 جرام جبنة فلادلفيا او ماسكربوني

علبة كرز في القطر

جلاصاج الشوكولا

200 جرام شوكولاتة اسود مفروم

60 جرام زبدة طرية

100 جرام سكر ناعم منخول

4 ملعقة كبيرة كريمة الخفق الطازجة

كمية من الشوكولاتة المفرومة للتزيين

القطر

نصف لتر ماء

400 جرام سكر

صورة توضيحية

طريقة التحضير

الكيكة

تذوب الشوكولاتة وتترك جانبا

يفرق البيض

يخفق بياض البيض مع رشة الملح ثم نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق الى ان يتماسك ويترك جانبا

يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر جيدا الى ان يتضاعف حجمه ويكتسب لون ابيض تقريبا

نضيف الشوكولاتة الذائبة ونواصل الخفق ثم نضيف الماء الساخن والنشا المنخول ونخلط خلط خفيف بواسطة ملعقة او سباتولا ثم يضاف بياض البيض على مرتين او ثلاثة مرات

يسخن الفرن 400 فهرنهايت

يسكب الخليط في صينية مغطاة بورق الشمع وتدخل في الفرن لتخبز 15 دقيقة لا اكثر

تخرج وتوضع فوق شبك ويغطى وجهها بورقة شمع وكذلك قماش نظيف وتترك هكذا الى ان تبرد

ينزع من عليها القماش وورق الشمع وتقلب فوق صينية او ورقة شمع

تقطع الى ثلاث اقسام متساوية

نضع اول قطعة فوق كرتون خاص بالحلويات (على شكل مستطيل)

تسقى بقليل من القطر تغطى بطبقة من الكريمة ، ترش فوق الكريمة حبات الكرز ويسوى سطحها بقليل من الكريمة

تضاف فوقها القطعة الثانية من الكيكة ، تسقى وتكرر الخطوة السابقة اي (تسقى بالقطر ثم تغطى بالكريمة ثم الكرز وتوضع الطبقة الثالثة والاخيرة وتسقى بقليل من القطر وتدهن بكمية خفيفة من الكريمة ثم توضع في الثلاجة لتبرد قليلا

تزين بجلاصاج الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة المفرومة وتوضع في الثلاجة الى حين تقديمها

كريمة الحشو

تخفق كريمة الخفق الطازجة وتترك جانبا

تخفق جبنة فلادلفيا ثم يضاف اليها اللبن الزبادي وبواسطة ملعقة او سباتولا تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة تدريجيا وبرفق

جلاصاج الشوكولا

تذوب الشوكولاتة المفرومة فوق حمام مائي

تضاف الزبدة ويخلط المزيج ثم السكر الناعم ونخلط الكل جيدا

نضيف الكريمة وتمزج دون الاكثار ليحافظ الجلاصاج على قوامه الكريمي

القطر

يخلط الماء مع السكر ويوضع على النار ليغلي من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانبا.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net