طبق اليوم من مطبخنا:فيليه السمك بالخضراوات

مقادير الوصفة

ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة بابريكا

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

ملعقة صغيرة كمون

2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 قطع سمك فيليه (هامور او حمرا)

2 حبة كبيرة بندورة، مفروم خشن

3 عود بصل اخضر، شرائح مع الأوراق

1/2 حبة متوسطة فلفل اخضر، مفروم خشن

2-3 فص ثوم، شرائح

1/4فنجان شبت، مفروم

الطبقة العلوية:

3 ملاعق كبيرة زبدة، مذابة

1/2 فنجان بقسماط

2 ملعقة كبيرة جبن بارميسان او جبن رومي، ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

صورة توضيحية 

طريقة التحضير

في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون وعصير الليمون، قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، اقسميه الى جزئين .

ضعي فيليه السمك في طبق واسع، وزعي عليه نصف خليط البهارات، اتركيه جانبا .

سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ ، احضري طبق فرن واسع.

في قاع الطبق ضعي البندورة، البصل الأخضر، الفلفل الأخضر، الثوم، الشبت، قلبي ليختلط ثم وزعيه في قاع الطبق.

5. ضعي قطع فيليه السمك المبهر فوق خليط الطماطم والبصل على شكل طبقة.

الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي الزبدة، البقسماط، الجبن والبقدونس، اضيفي بقية خليط البهارات، قلبي ليختلط جيدا. وزعي هذا الخليط فوق السمك، مع الضغط عليه قليلا ليلتصق.

ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج السمك وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون.