الأرز بالكوسة و ريش الغنم

المقادير :  3  كوب أرز400 جم ريش غنم1حبة كوسة متوسطة, مقطعة طوليا1 حبة جزر متوسطة, مقطعة طوليا2 حبة طماطم, مطحونة4كوب ماء مغلي4م طعام زيت نباتي1حبة بصل كبيرة, مقطعة شرائح1م طعام ثوم, مفروم1م طعام صلصة طماطم 1م صغيرة  فلفل أسود1م صغيرة كمون2م صغيرة ملح (حسب الرغبة) الطريقة : 1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ريش الغنم, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4-5 دقائق.3.أضيفي الطماطم المطحونة و صلصة الطماطم و اطبخي لمدة8 - 10دقائق.4.ازيلي ريش الغنم و ضعيها جانبا. ثم أضيفي كلا من الماء المغلي, الجزر و الطوسة و سخني حتى الغليان.5.صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى  الوعاء  ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.6.غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20– 25 دقيقة.