المكرون الشهية من الشيف محمد عطية من كونديتوريا تورتا عكا

المكونات:

80 جرام بياض بيض

110 جرام سكر

100 جرام سكر بودرة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

100 جرام لوز بودرة

30 جرام كاكاو

الشيف يحضر المكرون

طريقه التحضير

-بواسطة الخفاقة الكهربائية، يُخفق بياض البيض حتى تتكون رغوة، ثم تُضاف ⅓ كمية السكر العادي ويُخفق جيدًا، لمدة بضع دقائق، ثم يُضاف ⅓ الثاني مع الخفق المستمر، ثم ⅓ الثالث, يواصل الخفق حتى يذوب السكر ويصبح البياض لامعًا‪.‬

- يُنخل اللوز المطحون مع السكر البودرة والكاكاو، ثم يُضاف نصفه إلى بياض البيض ويُقلب بواسطة ملعقة عريضة برفق

- يضاف باقي اللوز والسكر ويُخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا

- يُملأ كيس الحلواني ذو فتحة ¼ بوصة بخليط المكرون

- يُصب المكرون في صينية مبطنة بسليكون أو ورق الخبز

- تُترك مسافة بوصة واحدة بين كل حبة والأخرى

- يُترك المكرون بعد صبه وبدون تغطيه في الخارج لمدة 30 دقيقة أو حتى يجف السطح

- يُخبز في فرن ساخن بحرارة 160 مئوية لمدة من 13 إلى 15 دقيقة

- يُترك المكرون حتى يبرد تمامًا، ثم يُحشى بالحشو المفضل.