لسهراتك المميزة: حضري كيك موس التوت المشكل

المكونات

125 جرام سكر

8 حبة بيض مخفوق

½ ملعقة صغيرة ملح

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1 ملعقة صغيرة فانيليا

250 جرام دقيق

125غرام زبدة مذابة

مربة مشمش

مارزيبان

ألوان طعام حسب الرغبة

الحشوة الأولى

250 جرام توت بري مهروس

2 ملعقة كبيرة جيلاتين

2 ملعقة كبيرة ماء دافئ

300 جرام سكر

100 جرام ماء

3 بياض بيض

الحشوة الثانية

500 جرام توت بري أحمر مهروس

2 ملعقة كبيرة جيلاتين

2 ملعقة كبيرة ماء دافئ

300 جرام سكر

100 جرام ماء

3 بياض بيض

صورة توضيحية

طريقة التحضير

يخفق السكر والبيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهروبائي حتى يصبح لونهم فاتح وملمسهم هشاً

يقلب الدقيق مع خليط البيض برفق حتى يتمازجوا جيداً

تقلب الزبدة معهم برفق

يوضع خليط الكيك على صينية مغلفة بورق الخبز ثم تخبز في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

تخرج من الفرن وتبرد تماماً على شبكة ثم يزال ورق الخبز برفق

يقطع الكيك إلى ثلاث دوائر

توضع دائرة في قاع القالب

يملأ قالب الكيك إلى نصف إرتفاعه بالحشوة الأولى

توضع الدائرة الثانية من الكيك فوق الحشو ثم تصب الحشوة الثانية فوقها

توضع الدائرة الثالثة فوق الحشوة وتدهن بمربة المشمش

يلون المارزيبان حسب الرغبة ثم يفرد ويوضع فوق الكيك

تبرد في الثلاجة حتى تتماسك ثم تخرج وترفع من قالب الكيك

الحشوة الأولى

يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يضاف إلى التوت البري المهروس

يحضر المارنج الإيطالي بطهي السكر مع الماء حتى مرحلة الكرة اللينة

يخفق بياض البيض في خلاط الطعام الكهروبائي ثم يصب فوقه القطر مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبرد الخليط تماماً

يقلب التوت البري المهروس مع المارنج الإيطالي