سمك مع أرز السمك وجبتكم اليوم من مطبخنا

المقادير:

تتبيلة السمك

1  كيلو  سمك فيليه

1  ملعقة كبيرة  ثوم مهروس

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1  ملعقة كبيرة  عصير ليمون

1  ملعقة كبيرة  كمون

1  ملعقة صغيرة  ملح

1/4  ملعقة صغيرة  فلفل اسود

1  ملعقة كبيرة  كزبرة ناعمة

1  ملعقة صغيرة  ثوم بودرة

1  ملعقة صغيرة  هيل ناعم

1  ملعقة صغيرة  بابريكا (فلفل حلو)

1/2  ملعقة صغيرة  شطة مجروشة

1  كوب طحين

الأرز

3  كوب  أرز بسمتي أو مزة منقوع

1/4  كوب  زيت

1  حبة كبيرة  بصل مفروم ناعم

3  فص  ثوم مهروس

1  ملعقة كبيرة  كمون ناعم

1  ملعقة صغيرة  كزبرة ناعمة

1  ملعقة صغيرة  قرفة

2  ملعقة صغيرة  ملح

للقلي: زيت ذرة

صورة توضيحية 

طريقة التحضير: 

1. تتبيلة السمك: في طبق واسع ضعي الثوم، عصير الليمون، الكمون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم البودرة، الهيل، البابريكا، الشطة ، قلبي الى ان تحصلي على صلصة متجانسة.

2. أضيفي قطع السمك وقلبي لتتغطى جيدا بالتتبيلة. دعي السمك 30-40 دقيقة او طوال الليل.

3. الأرز: سخني الزيت في قدر واسع وسخني على نار متوسطة، اضيفي البصل و الثوم وقلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي غامق .

4. اضيفي الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح. صفي الأرز واضيفيه. قلبي بملعقة خشبية الى ان تتغطى حبات الأرز بالزيت والبهارات.، اضيفي الماء. دعيه يغلي بقوة 4-5د.

5. غطي القدر وخففي النار ودعي الأرز يطهي الى ان ينضج تماما و يستكر.

6. في اثناء سلق الأرز، سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.

7. ضعي قطع السمك، على دفعات، في الدقيق وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.

8. ضعي قطع السمك، على دفعات، في الزيت واقليها الى ان تكتسب اللون الذهبي.

9. قلبي الأرز بشوكة كبيرة واسكبي في طبق للتقديم. رتبي قطع السمك المقلي وقدميه مباشرة.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net