المقادير:- دجاجة.- مبشور ليمونه واحدة.-ملعقه طعام خليط من اعشاب مجففه مثل روز ماري ونعناع.- 1/2 ملعقه شاي فلفل أبيض.- باقه زعتر أخضر طازج.- باقهكبيرة من أوراق روزماري طازج.- بعض من وريقات الغار.- زبدة تزن 100 غرام مقطعه شرائح طريقة.
* التحضير:- تغسل الدجاجه جيدا وتجف تماما، كما يجف داخلها بواسطة ورق نشاف أو فوط المطبخ الورقيه.- يخلط كل من الملح ومبشور الليمون والفلفل الأبيض والأعشاب المجففه وتدعك الدجاجه بالخليط.- تحشى الدجاجه بجميع الأعشاب الطازجه مثل الزعتر والروزماري ووريقات الغار.- يثبت الساقان جيدا مع جانبي الصدر باستخدام سيخ معدني، كما يثبت الجناحان مع الفتحه الاأاميه باستخدام سيخ آخر.- توضع الدجاجه في صينيه فرن منخفضة الارتفاع وترص فوقها شرائح الزبدة.- توضع الصينيه في فرن سابق التسخين على درجة حرارة عاليه لمدة 1 أو ساعتين حتى تنضج تماما.- خلال نضج الدجاجه يراعي رشها بالخلاصه التي تنساب منها كل 12 - 15 دقيقه.- بعد مرور النصف ساعه الأولى تقلب على الوجه الاخر، ثم تعاد بحيث يصبح الصدر لأعلى قبل إتمام نضجها بحوالي 15 دقيقة.- يمكن تقديمها كامله مع بطاطا مقليه أو مقطعه إلى شرائح مع بعض الخضراوات المسلوقه.