المقادير:سمك فيليه على حسب عدد افراد الاسرة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كمونفلفل اسمر + بهار مشكل كوب طحين زيت لقلي السمك
الطريقة :بعد تحضيرالسمك نرشه بالملح والفلفل والبهارات والكمون على الجهتين ثم نضعه في الطحين على الجهتين ايضا ثم تقليه في الزيت الحار لغاية ما يحمر على الجهتين ثم نضعه على جنب لحين الانتهاء من الارز الذي سيقدم بجانبه والصلصة ايضا مقادير الصلصة :ربع كوب زبدةربع كوب كريم صفار بيضتين مضروبين ملعقة كبيرة عصير ليمون رشة ملحالقليل من الفلفل الاحمر البودرةرشه صغيرة من البابريكا ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم جدا الطريقة :تسيح الزبدة على نار هادية ثم نخلط صفار البيض مع الكريم وعصير الليمون والملح ثم نضيفهم على الزبدة ونجعلهم يغلوا على الخفيف مع التحريك المستمر لغاية ما تصبح الصلصة تخينة شوي ثم نضيف الفلفل الاحمر والبابريكا والبقدونس ونطفئ النار عليها وهكذا تكون جاهزة للتقديم مع السمك وارز مبهر وصحتين وعافية