كعكة التمر الشهية

الكمية تكفي الى 6 إلى 8 أشخاصمدة التحضير: 25 دقيقةمدة الطهي: 45 دقيقةالمقادير:علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى2/1 1 كوب أو 300غ من التمر المنزوع منه النواة والمفروم كوب واحد أو 250 مل من الماء4/1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المقطعة3/1 كوب أو 70غ من السكر الناعمبيضتان 4/1 1 كوب أو 175 غرام من الطحينملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا الطريقة:يُسكب حليب نستله المكثف المحلى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكونات جيداً بعد كل إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأن ويُخلطان مع باقي المكونات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة.وصحتين وعافية