مطبخ العرب يقدم طريقة تحضير:قالب الكلاج بالدجاج

الكمية تكفي 8 أشخاص

مدة الطهي 25-30 دقيقة

المقادير:

document.BridIframeBurst=true;

1 كيلو دجاج، مقطع

1 حبة كبيرة بصل، ارباع

عودان  قرفة

3 اوراق غار

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، صحيح

3-4 حبات هيل صحيح

4-5 اعواد بقدونس اخضر

2 فصوص ثوم، شرائح

1 ملعقة كبيرة  ملح

الحشو

ملعقتان كبيرتان زيت

1 حبة كبيرة بصل، مفروم

2 فصوص ثوم، مهروس

1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم

1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو، مفروم

1 قرن فلفل اخضر، مفروم

1 كوب لوز، شرائح

بيضة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة  كمون

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

1/2 كوب بقدونس، مفروم

1/2 كوب كزبرة، مفرومة

1 كوب جبن موزاريللا

1 كوب جبن شيدر

العجينة

1/2 باكيت عجينة كلاج

1/2 كوب زبدة، مذابة

1/4 كوب زيت

طريقة التحضير:

1. في قدر واسع ضعي الدجاج واغمريه بالماء. ضعيه على نار قوية الى ان يغلي. تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الماء.

2. أضيفي البصل، القرفة، الغار، الفلفل، الهيل، البقدونس، الثوم والملح. دعي القدر على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج تماما.

3. صفي المرق( احتفظي به لتحضير طبق اخر). دعي الدجاج الى ان يبرد. قطعي الى قطع صغيرة.

4. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، اضيفي البصل ، الثوم والزنجبيل. قلبي الى ان يلين البصل. دعيه يبرد

5. اضيفي الدجاج وبقية المكونات، قلبي الى ان تختلط المكنات مع بعضها. دعيه جانبا

6. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط .احضري قالب مستدير مقاس 10 بوصة( يمكنك استعمال قالب مفتوح من الوسط.)

7. ضعي الزبدة و الزيت في طبق عميق، احضري فرشاة عريضة.

8. ضعي 2-3 رقاقات من الكلاج في قاع الصينية بحيث تغطي حواف الصينية و تكون اطراف الرقاقات خارج الصينية. امسحي بكمية وفيرة من خليط الزبدة والزيت. ضعي فوقها 2-3 رقائق وامسحي بخليط الزبدة. كرري هذه الخطوة الى ان تستعملي كل كمية الكلاج.

9. وزعي الحشو في العجينة. اثني اطراف العجينة فوق الحشو لتغطيه تماما. وزعي بقية خليط الزبدة والزيت.

10. ضعي الفطيرة في الفرن 25-30 دقيقة الى ان تتحمر ويصبح لونها ذهبي مشهي.

11. اخرجي الفطيرة من الفرن. دعيها تبرد لعدة دقائق لكي يتماسك الحشو في الداخل.

12. اقلبي الفطيرة في طبق للتقديم. قدميها دافئة

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il     .related_line { width:96%; padding:1%; display:inline-block; font-family:arial; color:#10325E; font-size:12pt; background: url("http://alarab.co.il/images/v.gif") no-repeat scroll right center transparent; display: inline-block; font-weight: bold; padding-right: 15px; } .related_line_t { width:98%; padding:1%; display:inline-block; font-family:arial; color:#ca2828; font-size:12pt; font-weight:bold; background:#efefef; border:1px #ccc solid; margin-top:8px; }