الصين: جمبري علي الطريقه الصينية

المقادير: * كيلو جمبري مقشر ومنظف * زيت سمسم. * صلصلة المحار.* فلفل أخضر. * 2 جزر مقطعة شرائح. * ثوم مفروم.* جنزبيل. * ملح - فلفل - خل - سكر. * فقع/فطر.* ذرة.* صلصة صويا. * مرقة دجاج.* نشا الذرة.الطريقة: يتبل الجمبري بالخل والملح والفلفل الأسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا ، بعد أن يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاة ساخنة جدا يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قوية عندما يصبح لونه ورديا اخرجي الجمبري من المقلاة. (لا تضعي كمية كبيرة من الجمبري حتى لا يبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري، فيقلى على دفعات وكل مرة تحمى المقلاة جيداً).يقلى الثوم والجنزبيل ويضاف له الخضروات والفقع/الفطر والذرة ويقلب على نار قوية ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معاً.  في كوب جانبي  توضع 4 ملاعق صلصلة الصويا وملعقة صغيرة سكر وملعقتين صلصة المحار وملح وفلفل وقليل من مرقة الدجاج وملقتين صغيرتين من النشا ويحرك الخليط بالملعقة جيدا ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين أو حتى يصبح الخليط لامعاً.