تمتعي بتحضير اشهى الحلويات - معمول بالتمر والمكسرات

طريقة عمل معمول العيد بالتمر والمكسرات مقدم من مطبخ العرب.نت. تمتعي بتحضير أشهى أطباق الحلويات الشرقية العربية (معمول بالتمر والمكسرات)... انه لذيذ.

صورة توضيحية

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

المقادير :

لحشو التمر

2 كوب تمر مفروم

2 ملعقة كبير سمسم

3 ملعقة كبيرة زيت

1/2 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

لحشو المكسرات

2 كوب جوز مفروم أو فستق مفروم

3/4 كوب سكر

1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر

للمعمول

1/2 كوب حليب

1 كوب زبد

2 كوب دقيق سميد

1 كوب دقيق

1/4 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة ماء زهر سكر بودرة

طريقة العمل :

لحشو التمر

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان(الهال).

- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق لحشو المكسرات

- يُخلط الجوز المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

لعمل المعمول

- يُوضع الحليب مع الزبد على نار متوسطة حتى يغلي.

- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.

- يُصب خليط الزبد والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.

- يُرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.

- يُغطي ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).

- يُعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم الجوز.

- يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يُمكن إستعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وتُرص في صاج.

- يُسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي 10 دقائق قبل الخبز.

- يُخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.

- يُترك ليبرد ويُزين المعمول المحشو بالمكسرات وبالسكر البودرة.