طبق اليوم من العرب.نت: شريحة السمك التايلاندية وألف صحة

المقادير

شريحة وزنها 200 إلى 250غ من فيليه سمك الهامور أو اللقز

دقيق (طحين) وملح وفلفل أبيض

زيت لقلي شريحة السمك

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

رأس كراث مفروم

فصا ثوم

قطعة زنجبيل طازجة صغيرة

ملعقة طعام من الزبدة

نصف رأس فلفل أخضر حلو

نصف رأس فلفل أحمر حلو

عود كرفس مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة

ربع كوب من حليب جوز الهند

ربع كوب من مرقة الدجاج أو السمك

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة

ربع ملعقة صغيرة من الكركم

ربع ملعقة صغيرة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو

ربع باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً

عود من عشب الليمون المفروم (Lemon grass)

3 إلى 4 أوراق حبق

صورة توضيحية

طريقة التحضير

تغمس شريحة السمك في الدقيق والملح والفلفل الأبيض. تقلى شريحة السمك في الزيت حتى تصبح هشة وذهبية اللون، ثم ترفع وتحفظ جانباً حتى موعد الاستعمال. توضع الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل. يضاف الفلفل الأخضر والأحمر، والكرفس، وعشب الليمون، وأوراق الحبق. يضاف من ثم حليب جوز الهند ومرقة الدجاج والكزبرة اليابسة، والكركم، والكمون، والبهار الحلو. يطهى الكل معاً لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تفوح رائحة لذيذة. تضاف الكزبرة الطازجة والملح حسب الحاجة والذوق. توضع شريحة السمك في هذه الصلصة وتغلف بها على الوجهين ثم تنقل إلى طبق التقديم. تسكب الخضار فوقها. يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع الأرز البسماتي.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il .related_line { width:96%; padding:1%; display:inline-block; font-family:arial; color:#10325E; font-size:12pt; background: url("http://alarab.co.il/images/v.gif") no-repeat scroll right center transparent; display: inline-block; font-weight: bold; padding-right: 15px; } .related_line_t { width:98%; padding:1%; display:inline-block; font-family:arial; color:#ca2828; font-size:12pt; font-weight:bold; background:#efefef; border:1px #ccc solid; margin-top:8px; }