أشهى الوصفات ... شوربة العدس الأحمر الحارة

 

* المقادير:

- ½ ملعقة صغيرة بذور الكمون

- ½ ملعقة صغيرة بذور الكزبرة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- 1 ملعقة صغيرة طرخون

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 1 رأس بصل يابس مفروم ناعماً

- 2 فص ثوم مفروم ناعماً

- 5 كوب مرق خضار

- ¼ 1 كوب عدس أحمر

- 400 غم أو ¾ 1 كوب طماطم مفرومة

- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- 3 رأس بصل أحمر صغير الحجم مقطع إلى شرائح

- مقادير كريمة البقدونس

- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

- 3/2 كوب لبن

- ملح و فلفل أسود

صورة توضيحية

* التحضير:

- نحمي المقلاة و نضيف بذور الكمون و الكزبرة و نطهوها على نار مرتفعة لعدة ثوان مع تحريك المقلاة جيداً ثم نضيف الطرخون.

- نضع البصل و الثوم مع الزيت في مقلاة و نقلي لعدة دقائق ثم نضيف مزيج البهارات و نخلط جيداً و نستمر بالطهي لدقيقتين مع التحريك باستمرار.

- نضيف العدس الأحمر إلى المرق المغلي ثم نطهو مدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم نضيف الطماطم و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية.

- ندع الشوربة لتبرد قليلاً ثم نضعها في الخلاط الكهربائي و نخلطها جيداً و نعيد وضعها في وعاء مع إعادة تسخينها.

- نحمي الزيت النباتي في مقلاة و نقلي البصل الأحمر مدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم نصفيه جيداً من الزيت.

- لإعداد كريمة البقدونس نخلط اللبن مع البقدونس جيداً و نرش الملح و الفلفل الأسود.

- نسكب الشوربة في صحون التقديم و نضع ملعقة كبيرة من كريمة البقدونس و نزين الكريمة بالبصل المقلي و نقدمها فوراً.