حساء الدجاج الهندي وصفة جديدة لكنها لذيذة

المقادير:

- 4-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

- 2 كوب دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة.

- بصلة متوسطة الحجم مهروسة جيداً.( اخفقي البصلة في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماما)

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- ملعقة كبيرة من الثوم مفروم.

- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقطع ناعماً.

- ملعقة صغيرة كركم مطحون.

- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.

- ملعقة صغيرة كمون مطحون.

- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.

- 2 ورق لاوري.

- نصف كوب عصير بندورة.

- 6 أكواب مرق دجاج.

- 2-3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة.

- 2 كوب ماء.

- ملعقة صغيرة ونصف ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل مطحون حديثاً.

- ملعقة صغيرة جراماسال (نوع من التوابل الهندية).

- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

- 2 كوب أرز مطهي للتقديم.

- 2-3 ليمونة مقطعة أرباعاً للتزيين.

- 2-3 أعواد كزبرة خضراء للتزيين.

صورة توضيحية

التحضير:

- سخني 3 ملاعق زيت في قدر عميقة عند درجة حرارة متوسطة حتى يسخن تماما.

- أضيفي قطع الدجاج وعندما يصبح لونها بنياً فاتحاً قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها جانباً.

- سخني ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاة. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ناعماً. أضيفي الثوم والزنجبيل.

- قلبي الخليط جيداً لمدة دقيقة. أضيفي الكركم، الكزبرة الناشفة، الكمون، الفلفل الأحمر وأوراق الغار.

- اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين. قللي درجة الحرارة كلما لزم الأمر كي لا تحترق المكونات.

- أضيفي نصف كوب من المرق. قلبيه مع الخليط. أضيفي باقي المرق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.

- أضيفي قطع الدجاج إلى الحساء. انتظري حتى يغلي الحساء. اخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة.

- أثناء هذا الوقت، ضعي الدقيق في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب لمدة دقيقة.

- عدلي درجة الحرارة كلما لزم الأمر بحيث لا يحترق الدقيق. أضيفي الماء دفعةً واحدة إلى الدقيق المحمص لتحصلي على معجون ناعم.

- أضيفي معجون الدقيق إلى الحساء دفعةً واحدة وقلبي الخليط جيداً. اجعلي الحساء يغلي.

- اخفضي الحرارة عند درجة متوسطة. اتركي الحساء على النار 20 دقيقة. أضيفي الملح، الفلفل والجراماسالا. أضيفي عصير الليمون.

- قسمي الأرز على الأطباق. وزعي الحساء بسخاء فوق الأرز. زيني الأطباق بالليمون المقطع أرباعاً والكزبرة الخضراء.