قوزي السمك بالبندورة: حضريها وابتعدي عن الروتين

المقادير:

سمكة هامور وزنها 3 كيلوغرامات

بصلتان متوسطتان مفرومتان

بندورة حمراء 3 حبات كبيرة مفرومة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح

ثوم مهروس ملعقة طعام

كمون نصف ملعقة طعام

بهار أسود ملعقة صغيرة

زعفران ملعقة صغيرة

ملح ملعقة طعام (حسب الذوق)

زيت نصف كوب

زبيب نصف كوب

علبة من المعكرونة وزنها 500غ

توابل السمك

ثوم مهروس ملعقة طعام

بهار أسود ملعقة صغيرة

زيت لقلي السمك كوبان

ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

تنظف السمكة وتغسل وتفرك بالملح والثوم والتوابل.

تقلى السمكة في الزيت ثم تترك جانباً.

تسلق المعكرونة في الماء المملح ثم تصفى وتترك جانباً.

يوضع نصف كوب من الزيت في مقلاة ويقلى فيها البصل حتى يذبل.

يضاف الثوم ويتابع القلي بضع ثوانٍ.

ينقل خليط البصل والثوم والتوابل والزبيب والبندورة إلى قدر. يطهى الخليط قليلاً على النار.

يوزع هذا الخليط فوق السمكة المقلية وداخلها أيضاً.

تلف السمكة بورقة ألمنيوم وتطهى بطريقة البان ماري لمدة 40 الى 50 دقيقة حتى تنضج تماماً.

ملاحظة

تقدم السمكة فوق طبقة من المعكرونة ويزين الطبق بالمزيد من البصل المقلي.