كعك الشوكولاطة مع التوت رائعة مع..فنجان الشاي

المكونات :

•4 بيضة كبيرة

•4 صفار بيض كبير

•نعناع طازج للتزيين

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

•1 كوب من التوت الطازج

•2/3 كوب من السكر البودرة

•3 ملاعق كبيرة من شراب البندق

•225 جم من الشوكولاطة الداكنة مقطعة

•½ ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة الفورية

•4 ملاعق صغيرة من الدقيق + كمية إضافية لرش القوالب

•1 كوب (قطعتين) من الزبد الطري غير المملح + كمية إضافية لدهن القوالب

 

طريقة التحضير :

•تدهن 6 قوالب ( سعة القالب 170 جم) بالزبد وترش بالقليل من الدقيق ثم يزال الدقيق الزائد.

• يوضع معيار 2 بوصة من الماء في قدر صغير على النار ويترك حتى يغلي .

• وفي وعاء زجاجي كبير يخلط الزبد مع الشوكولاطة ومسحوق القهوة .

• تخفض درجة حرارة النار ويوضع وعاء الشوكولاطة فوق الماء .

•يخفق خليط الشوكولاطة برفق حتى تذوب تمامًا .

• يرفع الوعاء من على النار مع استمرار الخفق .

• تترك الشوكولاطة لتبرد قليلاً.

• وباستخدام خفاق كهربائي يخفق البيض مع صفار البيض والسكر حتى يتضاعف حجم الخليط ويفتح لونه .

• تقلل سرعة الخفاق إلى متوسطة - منخفضة ثم يضاف خليط الشوكولاطة ببطء .

• يضاف الدقيق إلى الخليط مع التقليب حتى يختفي فيه دون زيادة في الخلط.

• يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) .

• يقسم الخليط بين القوالب .

• تفرد طبقة من ورق صالح للخبز في صينية خبز ثم يوضع فوقها القوالب .

•توضع الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق .

• وإذا لم تخبز الشوكولاطة تغلف القوالب ثم تحفظ في البراد لحين تجهيزها للتقديم .

•يمكن حفظ قوالب الشوكولاطة لمدة تصل إلى 8 ساعات ثم يرفع البلاستيك عن القوالب وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق بحيث تكون جوانب القالب وسطحه متماسكة وما بداخله غير متماسك .

•وباستخدام قفاز حراري يقلب كل قالب في طبق للتقديم ويترك لمدة 10 ثواني ثم يرفع احد أركان القالب ليرفع بسهولة عن الكعك.

• يرش ½ ملعقة صغيرة من نكهة البندق فوق كل كعكة ثم تضاف ملعقة من التوت حول كعك الشوكولاطة .

•يزين الطبق بالنعناع ويقدم دافئــًا .