مسقعة باذنجان مع الجبنة أكلة صحية..حضريها لعائلتك

المكونات : 

¼ كوب زيت زيتون

½ كيلو لحم مفروم

2 ملعقة زيت زيتون

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

ملح حسب الذوق

فلفل أسود حسب الذوق

2 حبة بصل مفروم

1 فص ثوم مفروم

¼ ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة بقدونس يابس

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 علبة صلصة بندورة (200 غرام)

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)

2 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1.5 سم

 

مكونات صلصة الباشميل:

4 كوب حليب

ملح حسب الذوق

½ كوب من زبدة

5 ملعقة طحين (دقيق)

فلفل أبيض حسب الذوق

¼ ملعقة جوزة الطيب

½ 1 جبن الشيدر المبشورة

طريقة التحضير :

* توضع شرائح الباذنجان على مناشف ورقية، ثم ترش بالملح وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة للستخلص من الماء

* يوضع ½ كوب من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة عالية

* تحمر قطع الباذنجان ثم توضع على مناشف ورقية لتمتص منها الزيت الزائد

* في مقلاة كبيرة على نار متوسطة يوضع 2 ملعقة زيت زيتون ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم

* عندما ينضج اللحم ترش القرفة وجوزة الطيب والفلفل الحلو والبقدونس

* ثم تضاف صلصة الطماطم ويمزج جيداً وتترك لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة

طريقة تحضير صلصة الباشميل:

* يسخن الحليب على نار متوسطة

* تذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة

* يضاف الدقيق ويقلب جيداً ثم يضاف ببطء الحليب المسخن مع الخفق بإستمرار حتى يصبح المزيج سلس

* يضاف الفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب

* تحرك الصلصة حتى تغلي وتصبح ناعمة وتترك مرة أخرى لبضع دقائق حتى يصبح قوامها متجانس مع التحريك المستمر

* توضع طبقة من الباذنجان في صحن / صينية الخبز ويغطى بخليط اللحم

* ثم يوضع الباذنجان المتبقي، ويرش ½ كوب من جبن على الوجه

* تصب صلصة الباشميل فوقها

* وأخيراً ترش الكمية المتبقة من جبن الشيدر على الوجه

* توضع في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية .