سلطة السلمون بالأعشاب مع الهليون وبقلة الماء

المكونات :

1 كوب من بقلة الماء

فاصوليا خضراء رفيعة

4 قطع من فيليه السلمون

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

60 ملل من زيت الزيتون بكر

½ كوب من البقدونس المفروم

40 ملل من عصير الليمون الأخضر

1 خس فرنجي (بعد إزالة الأوراق الخارجية)

1 حزمة من الهليون الطازج (بعد إزالة الأطراف القاسية)

طريقة التحضير :

* نستخدم سكينة حادة بحرص لإزالة الجلد عن قطع فيليه السلمون (إن كانت مازالت بالجلد) ثم تدهن كل قطعة بزيت الزيتون قبل غمزها بالأعشاب

* يسلق الهليون والفاصوليا في قدر به ماء يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار ويغسل بماء بارد ويترك جانباً

* تسخن الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة على نار مرتفعة

* تسفع قطع السلمون لمدة دقيقة واحدة على كل وجه (للحصول على درجة نضوج خفيفة) ثم تترك جانباً

* وفي هذه الأثناء تمزق أوراق الخس وتوضع في طبق التقديم مع بقلة الماء

* يقطع الهليون إلى شرائح ثم يضاف إلى الطبق

* تقطع قطع السلمون إلى قطع كبيرة ثم تضاف إلى السلطة

* يضاف إلى الطبق قطرات من زيت الزيتون وعصير الليمون الأخضر ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم تقلب جميع المكونات معاً برفق ثم تقدم ساخنة .