أرز مع الفول واللحم شهي ولذيذ وسهل التحضير

المقادير:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن

1½ كغ من موزات لحم الغنم

1 من ورق الغار

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1 من عيدان القرفة٬ صغير الحجم

½ ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود

6 أكواب أو 1½ لتر من الماء

للأرز:

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً

1 كوب أو 200 غ من الفول العريض المثلج٬ أو الطازج، المقشّر

3 أكواب أو 600 غ من الأرز

3 مكعبات من مرقة الدجاج 

4 حبات من الهال الأخضر

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 

صورة توضيحية 

 

طريقة التحضير :

يُسخّن الزيت أو السمن في قدر ويقلى اللحم حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف إليه ورق الغار، عود القرفة وحبّات الفلفل الأسود. يُضاف الماء، وتُغطّى القدر وتُترك المرقة على نار هادئة لمدّة ساعتين مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت. عندما ينضج اللحم، تُرفع القدر عن النار وتُترك جانباً.

تُسخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن في قدر أخرى، ويُضاف البصل المفروم ويقلى لمدّة 6 دقائق. يُضاف الفول إلى البصل ويُقلى لمدّة دقيقتين إضافيتين.

يُضاف الأرز، الشبث المفروم، مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، حبّات الهال والفلفل الأسود، وتُمزج المكوّنات بشكل جيد.

تُضاف ½4 أكواب (أو 1125 مل) من مرقة اللحم إلى مزيج الأرز، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز. يُسكب الأرز في طبق كبير للتقديم، ثم يُسكب اللحم فوقه ويُقدّم .