طبق عماني:مرق الدجاج مع الحمص والخضار

المقادير:

* 2 ملاعق طعام من السمن

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة

* 1 من الدجاج الكامل منزوع الجلد مقطّعة إلى 8 أجزاء

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

* 2 فصوص من الثوم مسحوقان

* 2½ ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات

* 2 ملاعق طعام من معجون البندورة

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج

* ½ كوب أو 35 غ من الكزبرة الجلجلان، الطازجة والمفرومة

* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء

* 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب المصفّى

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة

* 2 حبات أو 200 غ من الكوسا الصغير مقطعة إلى مكعبات كبيرة

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة

 طريقة التحضير:

*يُحمّى السمن في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.

*يُضاف الدجاج ويُطهى لمدّة 5 دقائق إضافيّة، ثم يُضاف الثوم، وخلطة البهارات العمانيّة، والبندورة ومعجون البندورة واللايم المجفف، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والكزبرة، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.

*يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقيقةٍ ثم يُضاف حب الحمص، والبطاطا، والكوسا، والجزر.

* تُغلى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والخضار جيّداً.