كعكعة الخوخ والتفاح الشهية على موقع العرب

الطبقة العلوية:

* ملعقتان صغيرتان من الزبدة

*3 حبات خوخ ناضجة متوسطة الحجم، مع بعض الحبات الإضافية للزينة

*30 غ من الزبدة المملحة

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

*60 غ من السكر الأسمر الناعم

*60 غ من الشوفان الكبير

الجاتوه:

*تفاحتان كبيرتان

*125 غ من الزبدة المملحة

*3 بيضات كبيرة مخفوقة

* 225 غ من السكر الناعم الذهبي

* 240 غ من الطحين العادي

* ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا

* ملعقتان صغيرتان من القرفة

* ملعقة صغيرة من التوابل المتنوعة

* ملعقتا طعام من مربى المشمش

* ملعقتا طعام من عصير الليمون

طريقة التحضير:

*يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4.

*يدهن قالب جاتوه دائري قطره 24 سم بملعقتين صغيرتين من الزبدة.

*تنزع النوى من حبات الخوخ قبل تقطيعها إلى شرائح.

*تصف شرائح الخوخ حول قاعدة قالب الجاتوه.

*يذوّب 30 غ من الزبدة. يخلط السكر الأسمر مع الشوفان ويضاف إلى الزبدة المذوبة.

*يسكب هذا الخليط فوق شرائح الخوخ.

*يبرش التفاح بعد التخلص من بذوره وتذوّب الزبدة. يخفق البيض مع السكر الناعم والزبدة المذوبة وبرش التفاح في الخلاط الكهربائي لفترة قصيرة.

*يضاف إليه الدقيق والباكينغ صودا والقرفة والتوابل.

*يحرك الخليط ليمتزج جيداً ولكن من دون إفراط. يسكب مزيج الجاتوه في القالب ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجاتوه جامداً وداكناً وتفوح منه رائحة طيبة.

*يترك الجاتوه ليبرد في القالب 10 دقائق ثم يقلب فوق مصبّع حديدي.

*يسخن المربى مع عصير الليمون ليصبح رقيق القوام ويدهن به الجاتوه الفاتر. يقدم الجاتوه مع حبات الخوخ الطازجة.